豆腐这样的食材是比较常见的，而且其价值也是比较好的，并且还容易消化，另外一点比较重要的就是能够调理我们的脾胃，虽然说这种食材的价格是比较便宜的，但是其价值确实是比较高的。而且这种食材的做法是比较多的，就比如青菜烧豆腐以及清炒豆腐和豆腐汤，都是很多家庭当中常见的菜品。
这种食物能够吸收我们胃里的油，而且还是比较清淡的，所以非常适合现在去吃，在很多的饭店当中也会采用这样的食材。大肠炖豆腐这道菜就非常的适合现在去吃，而且制作也并不是非常困难。准备材料：一些豆腐和大肠，小葱和姜以及干辣椒，胡椒粉，盐和鸡精。
制作过程：首先我们需要准备一些老豆腐，因为这种豆腐是比较耐煮的，而且油脂也是更加容易渗透的，所以是比较适合去制作的，我们需要将其切成大小差不多的后片留作备用，然后用熟的卤大肠切滚刀块。在准备一些小葱姜和干辣椒留作备用。
首先我们需要往锅中加入足够的水，并且再放入两勺的盐，这个时候需要将冷水倒入到锅中，然后在水烧开以后就可以完成焯水捞出豆腐了。炒锅当中需要先加入少量的油，并且再加入小葱，干辣椒和姜丝爆香，然后再放入大肠，大火翻炒三分钟左右，等到大肠的表面出现微微焦黄的颜色就可以了。
然后再往锅中加入一些水，水的量可以差不多淹没大肠。然后再将锅中的小葱都挑出来，盖上锅盖以后用大火煮上个5分钟左右，我们会看到锅内的汤已经变得有些发白的时候再加入豆腐。并且在这个时候需要将锅盖盖上焖煮10分钟左右，然后最后在出锅之前需要再加入一勺胡椒粉。
这其实是为了进一步的调味，而且适量的盐和基金也是非常必要的，另外还要加入一些小葱或者是香菜搅拌均匀以后就能够出锅了，而这样的菜品确实让我们觉得非常的可口，在这样的季节当中也是比较流行的，不管是在饭店还是在许多人的家庭当中，都是比较常见的记忆，非常的接地气又能够解馋，另外一点就是豆腐会吸收多余的油脂，让我们的饮食变得更加的清淡，煮出来的汤也不会显得非常的油腻。
